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COLORE

IGT Toscana Rosso

Da alcuni dei più antichi vigneti di Sangiovese nasce la massima espressione del sogno di Bibi Graetz, Colore. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno Colore.

Vigneti Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena
100% Sangiovese
Vigne di oltre 70 anni
Galestro argilla
Alberello e Guyot
Fermentazione spontanea barriques aperte
6-8 follature manuali giornaliere
20 mesi di affinamento
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TESTAMATTA

IGT Toscana Rosso

“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz, una persona sorridente, creativa e passionale. “Testamatta” è Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono.

Vigneti di Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena
100% Sangiovese
Vigne di 35-50 anni
Terreno ricco di scheletro argille e galestri
Alberello e Guyot
Fermentazione in barriques aperte
6-8 follature manuali giornaliere
20 mesi affinamento
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COLORE BIANCO

IGT Toscana Bianco

Il Colore Bianco è il vino di un vigneto secolare che si affaccia sul mare. A cinquanta metri dall’acqua il vento, il sole e il sale spaccano il granito per creare terreni sabbiosi che accolgono l’Ansonica da migliaia di anni.

Vigneto di Pietrabona
100% Ansonica
Vigne di oltre 80 anni
Scoglio e sabbia granitica
Alberello alla gigliese
Barriques nuove e acciaio inossidabile
8 mesi di affinamento
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TESTAMATTA BIANCO

IGT Toscana Bianco

Dopo un’infanzia trascorsa sull’Isola del Giglio ed aver vissuto l’esperienza unica del vino gigliese nasce Testamatta Bianco, frutto della conoscenza tramandata dai vecchi contadini che ogni mattina si preparavano per raggiungere le vigne con i loro somari e raccontavano la loro viticoltura unica ad un giovane Bibi.

Vigneto del Serrone
100% Ansonica
Vigne di 120 anni
Scoglio e sabbia granitica
Alberello alla gigliese
Barriques
12 mesi di affinamento
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CASAMATTA ROSSO

IGT Toscana Rosso

Casamatta Rosso parla della freschezza, della trasparenza e della forza del frutto rosso del Sangiovese. Interamente vinificato in acciaio per preservare il suo carattere vibrante e giocoso.

Vigne fra Firenze e Siena
100% Sangiovese
Vigneti più giovani
Medio impasto
Vasche di acciaio
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BOLLAMATTA

Brut Rosé

Bollamatta è un metodo charmat realizzato con Sangiovese proveniente dai vigneti più vocati dell’azienda, gli stessi utilizzati per Testamatta e Colore. Una vendemmia verde per un vino immediato, divertente e piacevole, frutto di grande terroir e creatività.

Vigneti di Vincigliata, Siena e Lamole
100% Sangiovese
Vigne di 50-80 anni
Terreno ricco di scheletro, galestro e argilla
Guyot e alberello
Acciaio inox metodo Charmat
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